אפריקאים באמת אוכלים פסטה? קח אותך לאפריקה אחרת על קצה הלשון!

הסינים אוהבים לאכול אטריות, ואטריות הן אורח קבוע על שולחננו; בסין, לא משנה בצפון או בדרום, יש מנות אטריות מקומיות מאוד ייחודיות.

העם הסיני שאוהב לאכול, יכול לאכול, יכול לאכול, משתמש בשיטות שונות כמו מוקפץ, טיגון, טיגון עמוק, אידוי, אידוי, בישול, תבשיל ועוד שיטות לשלב קמח פשוט עם מרכיבים אחרים ליצירת אינספור טעימים מנות.

בארץ הפורייה, העשירה והפרודוקטיבית של אפריקה, שבה אנשים גם אוהבים לאכול כל מיני קמח, אטריות, אם כי בפועל וגם בצורה לא מפוארת כמו סין, אבל היא גם נחשבת לעשירה במגוון , כאן נכיר לכם את חמש התמחויות הפסטה של ​​אפריקה, כדי שנוכל להרגיש את חוכמתם של האוכלים האפריקאים.

1、גאנה: פופו

השם פופו נשמע מקסים, והוא למעשה סוג של בצק העשוי מקמח קסאווה (מכיל לפעמים גם קמח תירס, קמח פלנטיין וכו'), והוא המאכל הלאומי של גאנה. הוא נמצא למעשה במדינות רבות באפריקה ומהווה מזון עיקרי לעם האפריקני, אלא שהוא נקרא אחרת בכל מקום; בחוף השנהב הוא נקרא סאקורה, ובחלק דובר הצרפתית של קמרון הוא נקרא קוסקוס.

פופו נאכל לרוב עם מרק בוטנים, מרק אגוזים דקלים, קונסומה או מגוון מרק, ולעתים מוגש עם פטה או ירקות. האנשים האפריקאים הנועזים בדרך כלל משתמשים בידיהם כדי למשוך חתיכה קטנה של ספוגה במרק עטופה בירקות, או טבולה ברוטב בשר כלשהו ישירות לתוך הפה. למעשה, טפיוקה אוכלים גם בני ארצנו, סנט טארו טרי של כדורי טארו ותה חלב פנינה בתוך הפנינה עשוי טפיוקה, רק טחינה עדינה יותר, ובגלל הטעם הקטן כך שאין לו חמצמץ. אתה יכול להחליט בעצמך כל יום לאכול ערימה גדולה של כדורי טארו חמצמצים כתחושת מזון בסיסי.

2、סומליה: פחזניות

הכופתאות הקטנות האלה בצבע זהוב נראות בעיני בו כמו בצק מטוגן, אבל הן עשויות מקמח תירס, ובשילוב עם כוס תה הן הופכות לארוחת בוקר נוחה למקומיים.

בחלק ממדינות אפריקה כמו ניגריה, אנשים גם מועכים בננות ולשים אותן לתוך הבצק, שיש לו טעם מעט מתוק ובצק אוורירי ורך. בטנזניה פחזניות פחזניות הן אוכל רחוב פופולרי מאוד ותוספת של אגוז מוסקט מעניקה לו טעם ייחודי. אנחנו יכולים להכין סוג כזה של בצק בבית, והמרקם יהיה טוב יותר אם תוסיף ביצה.

אם אתם מעדיפים טעם עשיר יותר, בדקו את הטוויסט של דרום אפריקה על הבצק המטוגן - Vetkoek הוא אוכל רחוב דרום אפריקאי המורכב מבצק מטוגן חתוך וממולא במילויים מתוקים או מלוחים, לבחירתכם שמנת או דבש, בקר טחון או קארי וכו' זה קצת כמו המבורגר מיניאטורי.

כשאתה עושה את דרכך דרך האטרקציות המרכזיות של דרום אפריקה, הקפד לקחת Vetkoek אם אתה מרגיש מנקר - זה טעים ומחזק אנרגיה מהירה, אבל הזהיר שהוא יכול להשמין אותך בקלות.

3. דרום אפריקה: לחם הזרע

כפי שכולנו יודעים, אדמת אפריקה פורייה, ומספרים שהמקומיים זורעים זרעי קסאווה בעונת הגשמים, שאותם אפשר להשאיר ללא טיפול, רק כדי לקטוף אותם כשהם בשלים. בתנאים טבעיים כאלה, האגוזים שם הם באיכות מעולה, שופעים אגוזי קשיו, אגוז מוסקט ועוד. האגוז הגדול בעולם, אגוז הקוקוס הימי, גדל באיי סיישל שבאפריקה. דרום אפריקאים מסתגלים לתנאים המקומיים, כל מיני אגוזים ולחם ביחד, נולד לחם זרעים. סוג זה של לחם ולחם רגיל דומה, אבל במקום קמח חיטה משובח כמרכיב העיקרי, אבל עם סובין חיטה ודגנים גסים וקמח אחרים, הוספת שומשום, זרעי פשתן, קשיו ואגוזים אחרים.

אל תסתכלו על המראה המחוספס שלו, אבל יש לו ערך תזונתי גבוה, והוא גם בריא יותר בהשוואה לשאר הלחמים והחטיפים. אתה יכול למרוח דבש טבעי טהור המיוצר במקום באפריקה, שהוא ללא ספק המזון הירוק הטוב ביותר.

אם אתם מחפשים טעים, אתם חייבים לנסות את לחם קוקוס מזרח אפריקאי (לחם קוקוס מזרח אפריקאי).

הלחם הזה מתוק, מתובל בתבלינים עשויים מהל, ולעתים קרובות משווים אותו לסופגנייה מכיוון שחלקו הפנימי של הלחם בהיר ואוורירי, אבל הוא מטוגן וניתן להגיש אותו לבד לארוחת הבוקר; הוא קליל וטעים בשל טעם הקוקוס שלו, ועם תוספת של קארי קרמי הופך אותו לארוחת צהריים או ערב. אם אתם יוצאים לטייל, מלונות מקומיים במזרח אפריקה מציעים זאת.

4. מצרים: לחם מצרים

כמו בצפון סין, אנשים אוהבים לאכול פנקייק ולחמניות מאודות, עוגה מצרית נפוצה ונפוצה כאחד, היא המזון הבסיסי של האנשים המקומיים. הוא עשוי מקמח שתסס עם מלח ומים ונאפה בצורה עגולה שטוחה, כשהלחם העיקרי ברצועות ארוכות.

מצרים מכינה פשטידות כבר אלפי שנים, והתושבים לא יכולים לאכול שלוש ארוחות ביום בלי פשטידות או לחם בסיסי. בין אם מדובר בבית של אנשים רגילים, או בתי מלון ומסעדות יוקרתיות או מסעדות פירות ים, עוגות טבולות ברוטב הן המנה הראשונה.

לרוב, למאפייה יש חזית קטנה, כאשר הדלפק פונה אל המדרכה והתנור מאחורי הדלפק, בו מוכרת המאפייה בזמן האפייה. בעמידה מול הדלפק אפשר לראות את האש הלוהטת, וכשהמוכר מוציא את העוגות מהתנור ושופך אותן על השולחן, הלקוחות יכולים לקנות אותן כשהן עדיין חמות. העוגות והלחם החמות והריחניות כל כך מפתים שיש אנשים שלא יכולים שלא לאכול אותם כשהם משלמים עליהם.

בהליכה בעיר קהיר באותם רחובות וסמטאות רועשים, עוגה גדולה יכולה לתת לך לטעום טעם ערבי חזק.

5. אתיופיה: אינג'רה

במוחם של יוצאי אתיופיה, אינג'רה הוא האוכל הכי טעים בעולם. הם אוכלים את זה כל יום כבר 3,000 שנה, ועדיין לא נמאס להם, וזה כבר מעיד מאוד.

חומר הגלם של אינגירה הוא גידול גרגירי קטן הנקרא סובין אזוב, האתיופים טוחנים את החלקיקים הקטנים הללו לאבקה, ואז מוסיפים מים והופכים לקמח, שמים בקנה ארוגים בסלסילה עגולה גדולה פרוסה, מכוסה במכסה למשך יומיים או שלושה. כשהיא תוסס ומוציאים אותה ומאדים היא הופכת לעוגת מריחה גדולה שנראית עגולה, בעלת ריח סוויזי, מרגישה רכה, טעמה חמוץ ומכוסה חורים קטנים.

את האינג'רה אפשר להגיש בצורות שונות, לפעמים לגלגל, לפעמים למרוח. אבל הדרך לאכול אותו זהה; קורעים חתיכה קטנה, מגלגלים בתוכה את הבשר או הירק, טובלים אותו במרק ומכניסים לפה.

אפריקה תמיד מביאה משהו חדש למטייל, וכך גם האוכל. האנשים המשגשגים על אדמת אפריקה פיתחו תרבות מזון ייחודית בשל אקלים, גזע, דת וגורמים נוספים. הארץ הקסומה הזו תמיד פתוחה למטיילים סקרנים לחקור!